Перець

Пепероната с куркою

Продукти

  • 3 м'ясистих томата
  • 4 курячих філе
  • 3 солодких перців різного кольору
  • 1 невеликий перчик чилі
  • невелика червона цибулина
  • 4 гілочки зеленого базиліку
  • 7 ст. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 0,5 ч. л. меленого коріандру

Спосіб приготування:

  1. Перці та томати вимити, обсушити, скропити 2 ст. л. оливкової олії та запекти на грилі або в духовці, поки не почорніє шкірочка. Перекласти овочі в поліетиленовий пакет, зав'язати горловину та дати охолонути.
  2. Тим часом куряче філе вимити, обсушити, натерти сіллю та перцем. Змастити 2 ст. л. оливкової олії і запекти курку на грилі або на сковороді, по 6 хв. з кожного боку. Зняти з вогню та відкласти.
  3. З остившіх томатів обережно зняти шкірку. Розрізати тоамати на четвертинки.
  4. Перці розрізати навпіл, видалити шкірку та серцевину. М'якоть нарізати смужками.
  5. Лук очистити та нарізати тонкими півкільцями. Куряче філе нарізати приблизно такими ж смужками, як перці.
  6. Приготувати заправку. Змішати 4 ст. л. олії з лимонним соком і коріандром. Приправити сіллю та перцем. Перемішати перці, томати й цибулю. Викласти на блюдо. Зверху покласти шматочки курки. Полити заправкою і прикрасити листочками базиліку.
  7. Подавати зі шматочками лимону.

Назад